包含腿打开一点就可以吃到扇贝的词条

2023-05-17 04:00:46  阅读 86 次 评论 0 条

本篇文章与大家谈谈腿打开一点就可以吃到扇贝,以及对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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扇贝什么部位可以吃 扇贝买回来怎么处理清洗比较好

一般情况下,扇贝里面不是所有的部位都可以吃的,有些激枯部位是扇贝的内脏,是不能吃的。那么扇贝吃哪部分呢?下面让我们具体来看看吧!

扇贝吃哪里

扇贝中可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺。内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分。生殖腺部位的肉稍微呈片状,每当春末生殖腺成熟时,雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红(橘黄)色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。

当然,还有最下边的白色裙边状的部位也是可以吃的,焯水后用来凉拌味道很不错。

扇贝食用前的清洗处理

1、扇贝买回来后,先用水浸泡一会儿,不要立刻就清洗开吃,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。

2、若要留着扇贝壳,带壳子做料理,就先用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下,防止外壳污染扇贝肉。

3、将扇贝用刀打开,一分为二。

4、去掉黑色内脏沙包,剩下的继续清洗干净。即将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉,然后使用清水反复冲洗多变,直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。裙边部分洗干净也可以吃,介意也可去除。可以只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。

5、洗干净后就是这样。剩下贝肉和扇贝黄。

扇贝的禁忌人群

扇贝一般人群均可食用。 中风及老年痴呆症患者尤为适宜,扇贝中富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。 儿童青少扰铅袜年,老人,职业人群,更年期妇女适宜食用扇贝,可以提供丰富的营养和能量。 但是:

(1)有宿疾者慎食,贝类性多寒凉,脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。胃病不能吃海鲜,因为海鲜性寒,容易刺激肠胃。

(2)易过敏人群。海鲜贝类是发物,容易引起过敏,高敏体质不宜食用。

(3)贝类如扇贝属于高嘌呤食物。还有,扇贝的胆固醇含量也较高,348毫克/100克。所以痛风患者、高胆固醇、高血脂体质的人不宜食用扇贝。

(4)因为碘是合成甲状腺激素的原料,而甲亢就是甲状腺激素合成太多造成的。所以甲亢患者应该尽量避免摄入碘。甲亢患者如甲状腺功能还未恢复正常,或者还伴有甲状腺肿大,必须严格「忌」碘饮食。即不吃加碘盐、不吃海产品。所以,患有甲状腺肿大者不宜食用扇贝。

(5)支气管炎患者不能吃一些海腥的食物,如鱼虾、螃蟹、海带、扇贝等,这些食物容易生火,这样不利于支气管炎的恢复。

扇贝的禁忌部位

扇贝中可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺。内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分。生殖腺部位的肉稍微呈片状,每当春末生殖腺成熟时,雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红(橘黄)色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。当然,还有最下边的白色裙边状的部位也是可以吃的,焯水后用来凉拌味道很不错。但是:

(1)砂囊部位不能吃。砂囊就是我们我们在扇贝里面看到的那团黑黑的东西,那是内脏部分,这个内脏一定要全部清除干净才行,里面都是扇贝的便便和未消化的食物,不能吃的。

而且,扇贝是滤食性生物,靠吸收海水中的藻类和微生物生长,如果它的生长环境污染或有毒藻类暴发,其内脏就会摄入这些物质。海产贝类含有毒素或重金属一般和“赤潮”和“海水受污染”有关。

(2)腮不能吃。如图再下边那些橘红色或橘黄色,呈睫毛状的部位也不能吃,那是扇贝的腮。

扇贝的搭配禁忌

(1)啤酒。扇贝属于海鲜食物,不宜和啤酒同食。啤酒中的维生素B1能加速扇贝中的嘌呤和苷酸的分解代谢,使产生过多尿酸,若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风。

(2)红酒、浓茶、柿子等。单宁容易加重扇贝的腥缓激味,影响风味和口感,出现很重的金属感涩味;单宁与扇贝中的钙一起会形成难溶的钙质,会降低扇贝的营养价值。最好两者分开两小时以上分别食用。

(3)富含粗纤维的食物,如:玉米、蚕豆、黑面包等。扇贝中锌含量非常高,高纤维食物中的纤维素会影响人体对锌的吸收,降低锌的吸收率,影响扇贝的营养价值。若长期同食可能会出现缺锌症状。

(4)动物肝脏。扇贝和动物肝脏一起食用会产生过多的尿酸,尿酸不能及时排出就会引起结石或引起中风。

扇贝的其他禁忌

(1)扇贝买回来后,先用水浸泡一会儿,不要立刻就清洗开吃,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。

(2)扇贝食用注意适量。一般正常成人一天吃50-100克,大约5-8个左右的扇贝比较合适。既能解馋、补充营养素,又不会太多引起身体不适。身患疾病的人群应该根据身体情况而定,最好准医嘱食用。

(3)贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

(4)新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

(5)扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟),否则就会变硬、变干并且失去鲜味。

扇贝肉都可以吃吗,还是要有需要去掉的部分?

不是的,内脏需要去除。

1、扇贝挑选上,壳闭合紧的一般就是活扇贝,壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之,壳张开很大,用手触碰没有虚衫逗反应的自然就是死的。

2、买回的新鲜差卖扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

3、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

4、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。

5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

6、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。

7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻塌如底刷掉。经过以上方法处理,扇贝肉很容易就被处理好了。

扇贝怎么吃

食用方法

蒜蓉扇贝

主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干,粉丝,蒜,姜少许,葱少许

烧扇贝

烧扇贝

调料:盐,生抽(可选),植物油

做法非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。[4-5]

1、先看看原材料:用刷子将扇贝二面刷洗干净,粉丝提前1小时用凉水泡软,剪断 2、扇贝有一面是平的,另一面是凸的,将平的一面放置于下面备用 3、用小刀贴近平面,割断链接肌,打开扇贝,拿下贝肉。保留凸的贝壳,容易塞进粉丝啊 4、去掉黑色的囊及杂物,用水冲净 5、蒜粒一定用清水洗净粘液,取一半下锅炸成金黄色,与另一半白蒜混合 6、蒜粒与粉丝混合,加入盐;鸡精;胡椒粉拌匀 7、将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上,再码好贝肉 8、铁锅空烧3-5分钟后,再刷油,码好扇贝 9、盖盖后,中火烧5分钟,即可关火 10、浇少许蒸鱼豉油,撒上少许剁椒,即可上桌[6]

扇贝洗净剖开剔肉,贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘洞岩中,依次将贝肉水淘净泥沙,置壳内,蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味),浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。

一般的市售扇贝,肉剔除后,放清水内用筷子顺一个方向搅动,泥沙自会沉淀,有时买回的会粘有较多泥沙,则要仔细清洗,特别是有些贝肉边缘,不易清理,要有耐心。

其实蒜蓉扇贝还有一个最简单的做法:

将新鲜扇贝洗净外面的污物,可用牙刷刷的。

放一蒸锅弊颤里隔水蒸,开大火后转小火二三分钟就搞定了,将蒸好后的扇贝去掉一面的壳,摆在盘中,均匀的淋上蒜蓉,出锅就得。

此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。(就是在一铁锅里放少许油,将蒜蓉在锅里滑一下,可放一些鸡精、盐等调料,也可不放,我一般会放一点红辣椒先炸一下,再放蒜蓉)

豆豉扇贝

原料:新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱,姜若、酱油,食油、辣酱

做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面,与扇贝同吃。

同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝

个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦!粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。大火,3分钟。关火,闷2-3分钟,就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了。

香辣扇贝

还有种方法,是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时,另取一小碗,舀两小勺黄灯笼辣椒,再加把葱花。锅内油烧热后,将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈,就变成蒜容葱油扇贝了。其实,本来是应该将蒜头剁成容的,但是偶觉得麻烦。再加上,偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的,而且,这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到,味道出奇的好。[7]

要点:一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净,还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的扇贝。

做法:

1、把荷兰芹的叶子和茎分开,把叶子切碎;

2、把大蒜切成碎片;

3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去,其次放入洋葱,再放入荷兰芹的茎;

4、放入蒜末,最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺;

5、盖上锅盖用中火煮;

6、用经常的摇动锅;

7、等到扇贝的壳打开的时候,就捞出全部的扇贝,在汤中加入黄油租颤败2勺,煮开;

8、再把扇贝放回锅里,在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。

改变以往扇贝的做法,将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝,口味更加鲜甜。

[原料/调料] 扇贝 8个 蒜味烤肉酱 1/3杯

[制作流程]

(1)将扇贝洗净沥干,排入烤盘中;

(2)再将蒜味烤肉酱放入扇贝中,每个放入1/2大匙,依序做好8个;

(3)烤箱先预热200℃,放入扇贝,烤约20分钟,至熟后夹取出,放入盘中即可食用;

(另外可将虾仁、花枝、蔬菜等同时排放在扇贝内,再淋上酱料一起烤,或者将烤好扇贝取出,与其他海鲜一起拌炒成为什锦佐料,淋在饭上,色香味俱全);

其他辅料象蒜蓉,香草黄油白汁,奶香芝士,香椒等也别有风味!以下是一些烧烤扇贝的特色调料:

1 蒜蓉调料:蒜末、葱花、香菜末、酱油、白糖、香油

做法: 把蒜末、酱油、白糖、香油、水倒入碗中拌匀,倒中锅中煮开,改小火煮6分钟,做成蒜蓉汁;

2 豉香调料:黄油5克,盐5克,白糖10克,老抽3克,高汤5克(新鲜的扇贝会带有天然的甜味,所以调味料最好从简,否则会掩盖食材的原味。适当地加老抽,给海鲜多了些许豉香。 )

3 椒香调料:花椒5g、姜片 适量、蒜粒2汤匙(30g)、红椒碎粒1茶匙(5g)、黄酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、豉油1汤匙(15ml)、高汤3汤匙(45ml)、油 适量。

中小火先加热油,爆香姜片,改小火后,调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要,锅中汤汁为调味汁。

用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒,把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。(小贴士:红椒主要是为了扇贝更美观,用量不要多,否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些,非常好吃。)

香草黄油白汁

准备:烤箱预热220度。

材料:扇贝6只(中等大小)

黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙(约4克)、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒(或者白葡萄酒)2小匙(10ml)

做法:

1, 扇贝用小刀敲开壳,用刀沿扇贝柱(就是中心那团圆圆的白色肉)的一面和扇贝壳相连的地方切下,去掉那面壳,去掉扇贝的内脏,用水洗净,抹干待用;(这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳)

2, 用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟;

3, 将大蒜用压蒜器压成蒜泥,和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右,使黄油溶化,蒜爆出香味;

4, 在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上;

5, 芝士切成丝,均匀铺在扇贝上(芝士的多少完全取决于自己的喜好);

6, 烤箱预热220度,将扇贝放入,上下火烤13分钟左右,直到芝士变色即可。

ps:

1, 如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替,不建议用料酒。

2, 贝壳本身极具鲜味,所以在烹调时最好不要放味精之类,以免破坏天然鲜味,盐也不要多放。

3, 因为此菜中的蒜茸需要很细腻,所以用压蒜器比较好。

4, 芝士可以根据自己的口味选择。

5, 黄油用锅熔化,炒香蒜蓉也可以,省事的话就用微波炉。

6, 每家的烤箱温度不太一样,所以注意观察火候。

椰城焗扇贝

扇贝、红圆椒、黄圆椒、青葱、洋葱、九层塔、蒜泥、柠檬汁、牛油

盐、胡椒

制作方法

扇贝

扇贝

(1)扇贝用柠檬汁、蒜泥、盐和胡椒腌渍待用。

(2)先将红圆椒、黄圆椒、洋葱、九层塔、青葱切末,均匀地撒在扇贝上,再放上牛油。

(3)将扇贝放进烤箱烤熟,取出装盘即可。

菇香酱蒸扇贝

原料:扇贝2个、香菇酱两大勺、葱姜若干。

做法:

1、将扇贝清洗干净,滴上1滴黄酒;

2、在扇贝上盖上一勺子川香辣湘味香菇酱,撒上点葱姜蒜末;

3、蒸锅烧至水开,放入扇贝,大火蒸5分钟即可。[8]

金针菇拌扇贝

原料:

扇贝、大蒜、小青椒、金针菇、盐、辣椒油等。

做法:

1、洗干净的扇贝直接上锅蒸、金针菇去掉根部、洗净备用,小青椒切开。

2、蒸好的扇贝去掉外壳,将肉剥出。

3、锅中水烧开,水中加入一勺盐,将金针菇下锅焯熟,然后捞出迅速过凉水。

4、两瓣蒜捣碎,金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可。[9]

烤虾扇贝

1.扇贝大虾洗净,大虾开背,扇贝从壳上剖下来

2.大蒜舂成蒜泥,和海盐橄榄油混合成调料油(也可以加入黄油,随个人喜好)

3.烤箱预热175°C

4.放入大虾和扇贝烤15分钟左右

5.最后撒上新鲜的parsley[10]

蒜蓉粉丝蒸扇贝

原 料:扇贝、粉丝、蒜泥、适量耗油、蒸鱼豉油、料酒、尖椒丁、适量油。

操 作:一、准备:

1、将一小把粉丝放入温水中泡软。

2、大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥。

3、然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒,调拌均匀待用(这个可根据个人喜好随意调配)。

二、清洁扇贝:

1、扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净。

(别买大开口的扇贝,那样的是翘掉的。微开口的要注意:别出其不意的让它把你的手夹了)。

2、将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟,全开大口就关火。

3、然后捞出放冷水中冲洗干净。

4、再次的用小刷子将壳里外都刷干净,然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边。

5、用刀子在扇贝肉上划十字花,易入味(我买的扇贝个大,小的就不要划了)。

6、清理干净的扇贝连壳待用(一片)。

三、蒸扇贝:

1、依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈。

2、然后倒上调配好的蒜泥料。

3、最后放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可,以闻到蒜泥的香味儿为准。

4、鲜中带香,最后再另备些蒜泥或者尖椒丁,锅中倒入适量油,烧热后将蒜泥加入爆香淋在扇贝上即可。[11]

豉汁蒸扇贝

材料:

扇贝、豆豉、粉丝、蒜蓉、盐、白胡椒粉、料酒、葱丝、红椒丝、油

做法:

1、将扇贝一剖两半,去内脏(可以让卖海鲜的工作人员完成),粉丝用热水泡软

2、洗净抹干水分后用盐、料酒、白胡椒粉稍腌

3、将豆豉剁碎,和蒜蓉一起抹在扇贝肉上,每个扇贝肉围一些粉丝

4、上火蒸5、6分钟

5、取出装盘,将葱丝、红椒丝放在扇贝肉上,炒锅下适量油,烧热后淋在扇贝上即可。[12]

粉丝扇贝

原料:

扇贝10个、粉丝30G、花椒少许、姜3片、蒜蓉2汤匙、红绿椒碎各适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、豉油1汤匙、油适量。

做法:

1、洗净扇贝,将贝肉和贝壳分开,粉丝用温水泡软

2、中小火加热油,爆香姜片,然后将料酒,生抽和豉油倒入,撇去姜片,留汤汁

3、粉丝逐个放入贝肉下面,码入锅中,淋上做好的调味汁,中小火隔水蒸5分钟

4、炒锅油烧热,将蒜蓉,红绿椒碎和花椒炒出香味,然后均匀撒在蒸好的每只扇贝上。[13]

适宜人群

适宜

一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂体质者,以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。减肥者要适当食用。

不宜

有宿疾者慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

与扇贝有关的哪种食物不要同时吃!

扇贝属海鲜,性寒凉。橘子与扇贝相隔两小时吃较安全~ ^-^

1、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品,会腹泻,包括橘子,柿子,茶还有一些其他 。

2、吃海鲜也少吃含VC高的食品,会中毒,包括水果,VC片等等

贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

食用注意

扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状,每当春末生殖腺成熟的时候,雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。

冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟),否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时,可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中,或者放入冰箱冷藏室内解冻。[14]

扇贝怎么吃法家庭吃法

扇贝的家庭吃法:

1、锅中加入少许油,判山烧热后放入蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成掘做中调味汁;

2、沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝;

3、蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;

4、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在胡销扇贝上,撒上葱花和太子剁椒即可。

扇贝张开口了还能吃吗?

扇贝张开口了还能吃的。

1、活扇贝一般都张着口,用手快速拍打,它便会缓缓闭合。死扇贝则没有这种情况。如果壳闭上了,泡在淡盐水里,过一段时间张开了就是活的,不张开就是死了。如果要吃,炒熟或者蒸熟,壳张开是活的,不张开是死的。

2、对于本身闭合的扇贝,我们就还要使用嗅觉了,如果没有腥臭味就是活的或刚死不久的扇贝。刚死不久的扇贝仍然保持一定的新鲜度,册皮握如果买回家马上就吃是没有问题的。但是,有明显腥臭味的死扇贝就不能吃了。

3、没开壳的扇贝大多都是活的。说明刚刚捕捞不久,体内水分很多。如果离水时间长了,扇贝会张开壳,遇到触动能迅速闭合的还是活的。

扇贝的营州庆养价值:

扇贝的蛋白质含量很高,干贝中高达55.6%。扇贝的脂肪和碳水化合物含量相对较低,干握陪贝中含量分别为2.4%和15.1%。

扇贝中矿物质和微量元素的含量也很高,钙、磷、铁、钾、锰、锌、硒等元素含量丰富,扇贝中锌的含量较多。

以上内容参考百度百科_扇贝

怎么吃新鲜扇贝肉

1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。不要立刻就清洗开吃,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。

2、如果你要留着扇贝壳,带壳子做料理,就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下,防止外壳污染扇贝肉。

3、接着将扇贝用刀打开,将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉,然后使用清水反复冲洗多变,直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。

4、扇贝清洗好之后,可以开始着手制作料理了,一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝,也可以扇贝肉肉取下戚亩州,炒制或烧汤。

扩展资料:

扇贝肉的食用价值:

具有降低血清胆固醇作用,兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用后,常有一高蔽种清爽宜人的感觉,对解除一些烦恼症状是有益的。

1、健脑:富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

2、明目:富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

3、健脾和胃:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。

4、养颜护肤:含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是耐告感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

5、抑癌抗瘤:有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

参考资料来源:百度百科-扇贝

百科达人为你提供腿打开一点就可以吃到扇贝和的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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